OGGI SI CUCINA: LA TORRE DEL IV PIANO

La ricetta non è di mia invenzione ma rubata a Mastechef.
Non condividendone il titolo (Riso Antichi Sapori) l’ho realizzata e ribattezzata: la Torre del IV piano.

Il “IV piano” è nato per due ragioni:

1) perché composta da quattro strati diversi di ingredienti, assemblati in fase di impiattamento;
2) perché al quarto piano ci abito io.

All’inizio ero perplessa almeno quanto voi ma vi posso assicurare che vale la pena provare, anche solo una volta, questo originale connubio di sapori (cavolfiore, salsiccia e frittura di porri)!
Successo garantito con i vostri ospiti!



INGREDIENTI (4 porzioni):

cavolfiore, 1
riso venere (nero), 320 gr.
salsiccia, 4
porri, 2 (o 1 cipolla rossa)
limone, 1
mascarpone (o Philadelphia)
aglio, 1
timo
maizena
aceto di vino
olio evo
olio arachidi



PREPARAZIONE (45 minuti):

1) In una pentola lessare il riso venere in abbondante acqua salata. Scolare e condire con olio aromatizzato al timo (io ho battuto del timo fresco con l’olio evo).

2) Lessare il cavolfiore con uno spicchio d’aglio. Frullarlo con olio, sale, succo e scorza di limone e mascarpone (in mancanza di mascarpone mi è capitato di usare del cremoso Philadelphia).

3) Tagliare il porro a rondelle e infarinarlo nella maizena (non avendo i porri, li ho sostituiti con 1 cipolla rossa). Friggere in olio d’arachidi. Mettere ad asciugare su un piatto con la carta assorbente.

4) In una padella con dell’olio, cuocere la salsiccia sbriciolata e sfumare con l’aceto.

5) Impiattare mettendo una base di crema al mascarpone e cavolfiore, formare con il coppapasta un tortino di riso, posizionare sopra la salsiccia e in ultimo i porri.



Questo è il mio piatto. Se l’ho fatto io, potete riuscirci anche voi!

Mai più senza… la torre del IV piano!



Mi trovate su "I MAI PIU' SENZA" di MOLLY