OGGI SI CUCINA: LA TORTA CAPRESE

Non sarà la più bella del mondo ma vi posso assicurare che era sorprendentemente buona! Era… Si, perché è andata via in un attimo.


Friabile croccantezza fuori e soffice morbidezza dentro, con mandorle a pezzetti a fare da sorpresa… Un trionfo di dolce gusto!



INGREDIENTI: 

- 250 gr. cioccolato fondente
- 200 gr. zucchero 
- 5 uova grandi
- 300 gr. mandorle pelate
- 250 gr. burro a temperatura ambiente
- zucchero a velo

PREPARAZIONE:

1) tritare le mandorle, non troppo finemente

2) sciogliere il cioccolato a bagnomaria

3) tenere da parte gli albumi, mescolare i tuorli con il burro ammorbidito e metà dello zucchero, fino a diventare un composto omogeneo 

4) incorporare il cioccolato fuso al composto ottenuto

5) aggiungere quindi le mandorle

6) montare a neve gli albumi con lo zucchero ed incorporare al composto, dolcemente dal basso verso l’alto

7) foderare una teglia (diametro 22/24 max) con la carta forno e versare il tutto, livellando con un cucchiaio
 
8) infornare a 160 gradi per 60 minuti circa.

Essendo lungo il tempo di cottura, è preferibile impostare una temperatura più bassa.
Con il mio forno infatti ho impostato 140/150 max per 45 minuti circa.

 
Spolverare con lo zucchero a velo… E questo è il risultato!

Mi trovate su "I MAI PIU' SENZA" di MOLLY